千錘百煉出嘉技 群策群力創(chuàng)嘉品——益海嘉里烘焙師技能競賽報道
2017年2月20日，益海嘉里烘焙業(yè)務(wù)部的12大分公司近百名烘焙師集聚上海迎來了為期一周的烘焙技能競賽，互相切磋，激發(fā)創(chuàng)意共創(chuàng)嘉品。
實(shí)踐操作考試中，烘焙師們按要求技藝嫻熟且有條不紊地在5個小時內(nèi)制作了起酥類、歐包類、蛋糕類等四款烘焙品。考試由益海嘉里烘焙學(xué)院院長、米其林三星大師Philippe，全國烘焙比賽國家級裁判崔忠明老師，國家級西點(diǎn)裁判干文華老師，益海嘉里烘焙學(xué)院張政海大師全程巡場對烘焙師們進(jìn)行綜合打分。本次競賽的理論考試環(huán)節(jié)，最終百名烘焙師交出了理論考試平均88分的滿意答卷，更有不少理論滿分的好成績。
此后，烘焙師們進(jìn)行為期兩天的春夏季新品研發(fā)。各分公司選派的烘焙精英們一起交流探討，考量各地特色食材，結(jié)合市場趨勢，共同打造了70余款烘焙新品。為了確保將烘焙品的完善生產(chǎn)指導(dǎo)配套服務(wù)呈現(xiàn)給客戶，由十多人組成的專業(yè)試吃品鑒小組，對70余款產(chǎn)品一一試吃點(diǎn)評，針對風(fēng)味、制作工藝等提供改進(jìn)意見，幫助新品快速成熟。在不久以后，這些新品將會成為客戶貨架上的銷量主力軍。
益海嘉里烘焙技術(shù)團(tuán)隊(duì)不斷精進(jìn)烘焙技術(shù)和烘焙專業(yè)知識，為廣大烘焙客戶帶去更加全面專業(yè)的技術(shù)服務(wù)。春夏兩季烘焙品也即將正式面世，敬請期待！
